კულინარული წიგნი: განსხვავება გადახედვებს შორის
No edit summary |
No edit summary |
||
ხაზი 11: | ხაზი 11: | ||
|} |
|} |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი: სამზარეულო|ქართული სამზარეულო]]=== |
||
<div style="padding-left:2em;"> |
<div style="padding-left:2em;"> |
||
[[კულინარული წიგნი:ქართული ცივი კერძების რეცეპტები |
[[კულინარული წიგნი:ქართული ცივი კერძები|ქართული ცივი კერძების რეცეპტები]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:საქონლის ხორცისგან მომზადებული კერძები|ძროხის ხორცის კერძები]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ღორის ხორცისგან მომზადებული კერძები|ღორის ხორცის კერძები]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ფრინველის ხორცისგან მომზადებული კერძები|ფრინველის ხორცის კერძები]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ზღვის პროდუქტებისგან მომზადებული კერძები|თევზეული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ბოსტნეულისგან მომზადებული კერძები|ბოსტნეული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ბურღულეულისგან მომზადებული კერძები|ბურღულეული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ტკბილეული|ტკბილეული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:სადღესასწაულო სუფრა|სადღესასწაულო სუფრა]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:სწრაფი კვება|სწრაფი კვება]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:წვნიანი კერძები|წვნიანი კერძები]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ბოსტნეულისგან მომზადებული კერძები|სალათები]], |
||
[[კულინარული წიგნი:Appetizers|Appetizers]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Beverages|Beverages]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Bread Recipes|Bread]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Sauces|Sauces]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Side dishes|Side dishes]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Stews|Stews]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Dessert|Desserts]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Confections|Confections]], |
|||
[[კულინარული წიგნი:Easy Dinners|Easy Dinners]], |
|||
</div> |
</div> |
||
===[[კულინარული წიგნი:სამზარეულო|ეროვნული სამზარეულოები]]=== |
===[[კულინარული წიგნი:სამზარეულო|ეროვნული სამზარეულოები]]=== |
||
<div style="padding-left:2em;"> |
<div style="padding-left:2em;"> |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:აფრიკული სამზარეულო|აფრიკული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:რუსული სამზარეულო|რუსული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ჩინური სამზარეულო|ჩინური]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ფრანგული სამზარეულო|ფრანგული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:იტალიური სამზარეულო|იტალიური]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:შუა აზიური სამზარეულო|შუა აზიური]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:მექსიკური სამზარეულო|მექსიკური]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:გერმანული სამზარეულო|გერმანული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:ავსტრიული სამზარეულო|ავსტრიული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:უკრაინული სამზარეულო|უკრაინული]], |
||
[[კულინარული წიგნი: |
[[კულინარული წიგნი:იაპონური სამზარეულო|იაპონური]] |
||
</div> |
</div> |
||
15:20, 18 იანვარი 2007-ის ვერსია
ეს წიგნი დევს კულინარიას თაროზე.
მსოფლიოს რეცეპტების კოლექცია.
მომზადების წესი:გასუფთავებული, გარეცხილი ფრინველი ქვაბში მოვათავსოთ, დავასხათ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე და ნახევრად ვხარშოთ. მერე ამოვიღოთ წვენიდან, თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. ბულიონს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვშუშოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი. შუშვის დროს დავამატოთ ბულიონიდან მოხდილი ცხიმი და თან ვურიოთ რომ არ დაიწვას. როცა ოდნავ ვარდისფერს მიიღებს, ჩავასხათ ბულიონში. ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავატაროთ. |
შოკოლადი- ეს არომატთა დედოფალი - მრავალი ტკბილეულის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტია. ის მზადდება მოხალული და დაფქვილი ტროპიკული კაკაოს მარცვლებისაგან. მას განვითარების საინტერესო ისტორია და გეოგრაფია გააჩნია. ამიტომ ჩვენც შოკოლადის ისტორიით დავიწყოთ მისი გაცნობა. შოკოლადი - ღმერთების სასმელი და თვით ღმერთი ჯერ კიდევ 2600 წლის წინ პოვებს თავის ადგილს მაიას ტომელთა გულებში. სიტყვა შოკოლადი კი აცკეტების ენა ”ნაჰაულტი”-დან მომდინარეობს და სიტყვა-სიტყვით მწარე წყალს ნიშნავს. |
ქართული სამზარეულო
ქართული ცივი კერძების რეცეპტები, ძროხის ხორცის კერძები, ღორის ხორცის კერძები, ფრინველის ხორცის კერძები, თევზეული, ბოსტნეული, ბურღულეული, ტკბილეული, სადღესასწაულო სუფრა, სწრაფი კვება, წვნიანი კერძები, სალათები,
ეროვნული სამზარეულოები
აფრიკული, რუსული, ჩინური, ფრანგული, იტალიური, შუა აზიური, მექსიკური, გერმანული, ავსტრიული, უკრაინული, იაპონური
სპეციალური დიეტები
Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free, Healthful Eating, Halaal, High Protein, Kosher, Low-Calorie Diet, Low-GI Diet (Diabetic), Vegan, Vegetarian
Basic Food Groups
Dairy products and eggs, Cereals and grains, Fruit, Meat and poultry, Fats and oils, Nuts, Seafood, Spices and herbs, Sweeteners, Vegetables
ინგრედიენტები
Alcohol, Baking Soda, Bread, Grain, Chilli peppers, Chocolate, Coffee, Eggs, Jams and Jellies, Milk, Pasta, Pepper, Potatoes, Rice, Salt, Soybean, Sugar
Nutrition
Equipment
მზარეულობის წესები
Baking, Blanching, Boiling, Braising, Broiling, Creaming, Deep-frying, Fermenting, Frying, Grilling, Outdoor cooking, Pickling, Poaching, Pressure-cooking, Roasting, Salting, Sautéing, Simmering, Smoking, Steaming, Stir-frying
References
Aesthetics, Ethics, History of food and cooking, How to read a recipe, International food terms, Substitutions,