კულინარული წიგნი: განსხვავება გადახედვებს შორის
No edit summary |
No edit summary |
||
ხაზი 49: | ხაზი 49: | ||
===[[კულინარული წიგნი:სპეციალური დიეტები|სპეციალური დიეტები]]=== |
===[[კულინარული წიგნი:სპეციალური დიეტები|სპეციალური დიეტები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
[[კულინარული წიგნი:Low-carb|Low-carb]] ([[კულინარული წიგნი:Atkins Diet Cooking|Atkins]], [[კულინარული წიგნი:Zone diet|Zone]] და ა.შ.){{·}}[[კულინარული წიგნი:Gluten-Free|Gluten-Free]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Eating for Health|Healthful Eating]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Halal|Halal]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:High Protein Diet|High Protein]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Kosher|Kosher]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Low-calorie diet|Low-Calorie Diet]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Low-GI Diet|Low-GI Diet (Diabetic)]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Vegan cuisine|Vegan]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Vegetarian cuisine|Vegetarian]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Gluten-Free|Gluten-Free]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Eating for Health|Healthful Eating]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Halal|Halal]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:High Protein Diet|High Protein]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Kosher|Kosher]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Low-calorie diet|Low-Calorie Diet]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Low-GI Diet|Low-GI Diet (Diabetic)]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Vegan cuisine|Vegan]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Vegetarian cuisine|Vegetarian]] |
|||
{{endflatlist}} |
{{endflatlist}} |
||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
ხაზი 64: | ხაზი 55: | ||
===[[კულინარული წიგნი:კვება|კვება]]=== |
===[[კულინარული წიგნი:კვება|კვება]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
[[კულინარული წიგნი:Antioxidants|Antioxidants]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Calorie|Calories]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Carbohydrates|Carbohydrates]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Fat|Fats]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Fiber|Fiber]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Minerals|Minerals]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Organic|Organic]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Protein|Protein]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Vitamins|Vitamins]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Antioxidants|Antioxidants]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Calorie|Calories]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Carbohydrates|Carbohydrates]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Fat|Fats]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Fiber|Fiber]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Minerals|Minerals]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Organic|Organic]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Protein|Protein]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Vitamins|Vitamins]] |
|||
{{endflatlist}} |
{{endflatlist}} |
||
|- |
|- |
||
ხაზი 79: | ხაზი 62: | ||
===[[კულინარული წიგნი:ინგრედიენტები|ინგრედიენტები]]=== |
===[[კულინარული წიგნი:ინგრედიენტები|ინგრედიენტები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
[[კულინარული წიგნი:Alcoholic Drink|Alcohol]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Baking Soda|Baking Soda]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Legumes|Beans & Other Legumes]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Bread|Bread]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Cereal Grain|Grain]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Chiles|Chiles]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Chocolate|Chocolate]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Coffee|Coffee]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Egg|Eggs]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Flour|Flour]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Spices and herbs|Herbs]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Jams and Jellies|Jams & Jellies]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Milk|Milk]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Pasta|Pasta]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Pepper|Peppers]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Potato|Potatoes]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Rice|Rice]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Salt|Salt]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Spices and herbs|Spices]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Sugar|Sugar]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Alcoholic Drink|Alcohol]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Baking Soda|Baking Soda]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Legumes|Beans & Other Legumes]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Bread|Bread]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Cereal Grain|Grain]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Chiles|Chiles]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Chocolate|Chocolate]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Coffee|Coffee]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Egg|Eggs]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Flour|Flour]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Spices and herbs|Herbs]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Jams and Jellies|Jams & Jellies]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Milk|Milk]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Pasta|Pasta]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Pepper|Peppers]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Potato|Potatoes]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Rice|Rice]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Salt|Salt]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Spices and herbs|Spices]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Sugar|Sugar]] |
|||
{{endflatlist}} |
{{endflatlist}} |
||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
ხაზი 104: | ხაზი 68: | ||
===[[კულინარული წიგნი:მოწყობილობა|მოწყობილობები]]=== |
===[[კულინარული წიგნი:მოწყობილობა|მოწყობილობები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
[[კულინარული წიგნი:Bakeware|Bakeware]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Utensil|Utensils]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Appliances|Appliances]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Kitchen Tools|Kitchen Tools]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Pots and Pans|Pots & Pans]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Bakeware|Bakeware]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Utensil|Utensils]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Appliances|Appliances]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Kitchen Tools|Kitchen Tools]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Pots and Pans|Pots & Pans]] |
|||
{{endflatlist}} |
{{endflatlist}} |
||
|- |
|- |
||
ხაზი 115: | ხაზი 75: | ||
===References=== |
===References=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
[[კულინარული წიგნი:Aesthetics|Aesthetics]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Equivalencies|Equivalency Chart]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Ethics|Ethics]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:History of food and cooking|History of Food and Cooking]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:How to read a recipe|How to Read a Recipe]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:International food terms|International Food Terms]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Seasonality|Seasonality]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Substitutions|Substitutions]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Units of measurement|Units of Measurement]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Aesthetics|Aesthetics]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Equivalencies|Equivalency Chart]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Ethics|Ethics]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:History of food and cooking|History of Food and Cooking]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:How to read a recipe|How to Read a Recipe]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:International food terms|International Food Terms]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Seasonality|Seasonality]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Substitutions|Substitutions]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Units of measurement|Units of Measurement]] |
|||
{{endflatlist}} |
{{endflatlist}} |
||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
ხაზი 129: | ხაზი 81: | ||
===Contributors=== |
===Contributors=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
[[კულინარული წიგნი:FAQ|Cookbook FAQ]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Policy|Cookbook Policy]]{{·}}[[:Category:Cookbook pages needing work|Cookbook pages needing work]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Contributors|Contributors]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Feature requests|Feature Requests]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Grunt Work|Grunt Work]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Requested Recipes|Requested Recipes]]{{·}}[[კულინარული წიგნი:Policy/Recipe template|Recipe Template]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:FAQ|Cookbook FAQ]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Policy|Cookbook Policy]] |
|||
*[[:Category:Cookbook pages needing work|Cookbook pages needing work]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Contributors|Contributors]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Feature requests|Feature Requests]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Grunt Work|Grunt Work]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Requested Recipes|Requested Recipes]] |
|||
*[[კულინარული წიგნი:Policy/Recipe template|Recipe Template]] |
|||
{{endflatlist}} |
{{endflatlist}} |
||
|} |
|||
19:54, 1 დეკემბერი 2013-ის ვერსია
ამ წიგნს ამჟამად აქტიურად არედაქტირებს დათო. გთხოვთ, ნუ შეიტანთ მასში ცვლილებებს, სანამ ეს განცხადება არ გაქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, მოხდეს რედაქტირების კონფლიქტი. მომხმარებლის სახელის და თარიღის ავტომატურად მისათითებლად, გამოიყენეთ თარგი {{subst:L}} |
მომზადების წესი:გასუფთავებული, გარეცხილი ფრინველი ქვაბში მოვათავსოთ, დავასხათ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე და ნახევრად ვხარშოთ. მერე ამოვიღოთ წვენიდან, თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. ბულიონს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვშუშოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი. შუშვის დროს დავამატოთ ბულიონიდან მოხდილი ცხიმი და თან ვურიოთ რომ არ დაიწვას. როცა ოდნავ ვარდისფერს მიიღებს, ჩავასხათ ბულიონში. ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავატაროთ. |
შოკოლადი- ეს არომატთა დედოფალი - მრავალი ტკბილეულის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტია. ის მზადდება მოხალული და დაფქვილი ტროპიკული კაკაოს მარცვლებისაგან. მას განვითარების საინტერესო ისტორია და გეოგრაფია გააჩნია. ამიტომ ჩვენც შოკოლადის ისტორიით დავიწყოთ მისი გაცნობა. შოკოლადი - ღმერთების სასმელი და თვით ღმერთი ჯერ კიდევ 2600 წლის წინ პოვებს თავის ადგილს მაიას ტომელთა გულებში. სიტყვა შოკოლადი კი აცკეტების ენა ”ნაჰაულტი”-დან მომდინარეობს და სიტყვა-სიტყვით მწარე წყალს ნიშნავს. |
ქართული სამზარეულო
ქართული ცივი კერძების რეცეპტები, ძროხის ხორცის კერძები, ღორის ხორცის კერძები, ფრინველის ხორცის კერძები, თევზეული, ბოსტნეული, ბურღულეული, ტკბილეული, სადღესასწაულო სუფრა, სწრაფი კვება, წვნიანი კერძები, სალათები,
ეროვნული სამზარეულოები
აფრიკული, რუსული, ჩინური, ფრანგული, იტალიური, შუა აზიური, მექსიკური, გერმანული, ავსტრიული, უკრაინული, იაპონური, პოლონური,
სპეციალური დიეტები
Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free, Healthful Eating, Halaal, High Protein, Kosher, Low-Calorie Diet, Low-GI Diet (Diabetic), Vegan, Vegetarian
Basic Food Groups
Dairy products and eggs, Cereals and grains, Fruit, Meat and poultry, Fats and oils, Nuts, Seafood, Spices and herbs, Sweeteners, Vegetables
ინგრედიენტები
ალკოჰოლი, საჭმლის სოდა, პური, Grain, Chilli peppers, შოკოლადი, ყავა, კვერცხი, Jams and Jellies, რძე, Pasta, წიწაკა, კარტოფილი, ბრინჯი, მარილი, Soybean, შაქარი
Nutrition
Equipment
მზარეულობის წესები
Baking, Blanching, Boiling, Braising, Broiling, Creaming, Deep-frying, Fermenting, Frying, Grilling, Outdoor cooking, Pickling, Poaching, Pressure-cooking, Roasting, Salting, Sautéing, Simmering, Smoking, Steaming, Stir-frying
References
Aesthetics, Ethics, History of food and cooking, How to read a recipe, International food terms, Substitutions,