კულინარული წიგნი: განსხვავება გადახედვებს შორის
მ clean up, replaced: Cookbook: → კულინარული წიგნი: (134) using AWB |
No edit summary |
||
ხაზი 52: | ხაზი 52: | ||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი:რეცეპტები|რეცეპტები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
*[[კულინარული წიგნი:Appetizers|Appetizers]] |
*[[კულინარული წიგნი:Appetizers|Appetizers]] |
||
ხაზი 98: | ხაზი 98: | ||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი:სამზარეულო|ეროვნული სამზარეულოები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
*[[კულინარული წიგნი:African cuisines|African Cuisines]] |
*[[კულინარული წიგნი:African cuisines|African Cuisines]] |
||
ხაზი 116: | ხაზი 116: | ||
| valign="top" | |
| valign="top" | |
||
<!-- მარცხენა სვეტი --> |
<!-- მარცხენა სვეტი --> |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი:სპეციალური დიეტები|სპეციალური დიეტები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
*[[კულინარული წიგნი:Low-carb|Low-carb]] ([[კულინარული წიგნი:Atkins Diet Cooking|Atkins]], [[კულინარული წიგნი:Zone diet|Zone]], etc.) |
*[[კულინარული წიგნი:Low-carb|Low-carb]] ([[კულინარული წიგნი:Atkins Diet Cooking|Atkins]], [[კულინარული წიგნი:Zone diet|Zone]], etc.) |
||
ხაზი 131: | ხაზი 131: | ||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი:კვება|კვება]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
*[[კულინარული წიგნი:Antioxidants|Antioxidants]] |
*[[კულინარული წიგნი:Antioxidants|Antioxidants]] |
||
ხაზი 146: | ხაზი 146: | ||
| valign="top" | |
| valign="top" | |
||
<!-- მარცხენა სვეტი --> |
<!-- მარცხენა სვეტი --> |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი:ინგრედიენტები|ინგრედიენტები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
*[[კულინარული წიგნი:Alcoholic Drink|Alcohol]] |
*[[კულინარული წიგნი:Alcoholic Drink|Alcohol]] |
||
ხაზი 171: | ხაზი 171: | ||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
||
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
<!-- მარჯვენა სვეტი --> |
||
===[[კულინარული წიგნი: |
===[[კულინარული წიგნი:მოწყობილობა|მოწყობილობები]]=== |
||
{{flatlist}} |
{{flatlist}} |
||
*[[კულინარული წიგნი:Bakeware|Bakeware]] |
*[[კულინარული წიგნი:Bakeware|Bakeware]] |
04:55, 1 დეკემბერი 2013-ის ვერსია
ამ წიგნს ამჟამად აქტიურად არედაქტირებს დათო. გთხოვთ, ნუ შეიტანთ მასში ცვლილებებს, სანამ ეს განცხადება არ გაქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, მოხდეს რედაქტირების კონფლიქტი. მომხმარებლის სახელის და თარიღის ავტომატურად მისათითებლად, გამოიყენეთ თარგი {{subst:L}} |
მომზადების წესი:გასუფთავებული, გარეცხილი ფრინველი ქვაბში მოვათავსოთ, დავასხათ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე და ნახევრად ვხარშოთ. მერე ამოვიღოთ წვენიდან, თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. ბულიონს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვშუშოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი. შუშვის დროს დავამატოთ ბულიონიდან მოხდილი ცხიმი და თან ვურიოთ რომ არ დაიწვას. როცა ოდნავ ვარდისფერს მიიღებს, ჩავასხათ ბულიონში. ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავატაროთ. |
შოკოლადი- ეს არომატთა დედოფალი - მრავალი ტკბილეულის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტია. ის მზადდება მოხალული და დაფქვილი ტროპიკული კაკაოს მარცვლებისაგან. მას განვითარების საინტერესო ისტორია და გეოგრაფია გააჩნია. ამიტომ ჩვენც შოკოლადის ისტორიით დავიწყოთ მისი გაცნობა. შოკოლადი - ღმერთების სასმელი და თვით ღმერთი ჯერ კიდევ 2600 წლის წინ პოვებს თავის ადგილს მაიას ტომელთა გულებში. სიტყვა შოკოლადი კი აცკეტების ენა ”ნაჰაულტი”-დან მომდინარეობს და სიტყვა-სიტყვით მწარე წყალს ნიშნავს. |
მოძებნეთ კულინარულ წიგნში: | |
Cooking Techniques |
რეცეპტები |
Basic Food Groups |
ეროვნული სამზარეულოები |
სპეციალური დიეტები |
კვება |
ინგრედიენტები |
მოწყობილობები |
References |
Contributors |
ქართული სამზარეულო
ქართული ცივი კერძების რეცეპტები, ძროხის ხორცის კერძები, ღორის ხორცის კერძები, ფრინველის ხორცის კერძები, თევზეული, ბოსტნეული, ბურღულეული, ტკბილეული, სადღესასწაულო სუფრა, სწრაფი კვება, წვნიანი კერძები, სალათები,
ეროვნული სამზარეულოები
აფრიკული, რუსული, ჩინური, ფრანგული, იტალიური, შუა აზიური, მექსიკური, გერმანული, ავსტრიული, უკრაინული, იაპონური, პოლონური,
სპეციალური დიეტები
Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free, Healthful Eating, Halaal, High Protein, Kosher, Low-Calorie Diet, Low-GI Diet (Diabetic), Vegan, Vegetarian
Basic Food Groups
Dairy products and eggs, Cereals and grains, Fruit, Meat and poultry, Fats and oils, Nuts, Seafood, Spices and herbs, Sweeteners, Vegetables
ინგრედიენტები
ალკოჰოლი, საჭმლის სოდა, პური, Grain, Chilli peppers, შოკოლადი, ყავა, კვერცხი, Jams and Jellies, რძე, Pasta, წიწაკა, კარტოფილი, ბრინჯი, მარილი, Soybean, შაქარი
Nutrition
Equipment
მზარეულობის წესები
Baking, Blanching, Boiling, Braising, Broiling, Creaming, Deep-frying, Fermenting, Frying, Grilling, Outdoor cooking, Pickling, Poaching, Pressure-cooking, Roasting, Salting, Sautéing, Simmering, Smoking, Steaming, Stir-frying
References
Aesthetics, Ethics, History of food and cooking, How to read a recipe, International food terms, Substitutions,