კულინარული წიგნი

ამ წიგნს ამჟამად აქტიურად არედაქტირებს დათო. გთხოვთ, ნუ შეიტანთ მასში ცვლილებებს, სანამ ეს განცხადება არ გაქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, მოხდეს რედაქტირების კონფლიქტი. ამ შეტყობინების განთავსების თარიღია 30.11.2013 და იგი მხოლოდ ერთი კვირა შეიძლება დარჩეს სტატიაში. მომხმარებლის სახელის და თარიღის ავტომატურად მისათითებლად, გამოიყენეთ თარგი {{subst:L}}

კულინარული წიგნი

მსოფლიოს რეცეპტების კოლექცია

მომზადების წესი:გასუფთავებული, გარეცხილი ფრინველი ქვაბში მოვათავსოთ, დავასხათ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე და ნახევრად ვხარშოთ. მერე ამოვიღოთ წვენიდან, თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. ბულიონს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვშუშოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი. შუშვის დროს დავამატოთ ბულიონიდან მოხდილი ცხიმი და თან ვურიოთ რომ არ დაიწვას. როცა ოდნავ ვარდისფერს მიიღებს, ჩავასხათ ბულიონში. ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავატაროთ.

შოკოლადი- ეს არომატთა დედოფალი - მრავალი ტკბილეულის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტია. ის მზადდება მოხალული და დაფქვილი ტროპიკული კაკაოს მარცვლებისაგან. მას განვითარების საინტერესო ისტორია და გეოგრაფია გააჩნია. ამიტომ ჩვენც შოკოლადის ისტორიით დავიწყოთ მისი გაცნობა. შოკოლადი - ღმერთების სასმელი და თვით ღმერთი ჯერ კიდევ 2600 წლის წინ პოვებს თავის ადგილს მაიას ტომელთა გულებში. სიტყვა შოკოლადი კი აცკეტების ენა ”ნაჰაულტი”-დან მომდინარეობს და სიტყვა-სიტყვით მწარე წყალს ნიშნავს.

მოძებნეთ კულინარულ წიგნში:
Cooking Techniques Baking Blanching Boiling Braising Broiling Canning Creaming Deep-fry Fermenting Freezing Frying Grilling Microwave Cooking Outdoor Cooking Pickling Poaching Pressure Cooking Roasting Salting Sautéing Scalding Simmering Smoking Steaming Stir-frying Tempering	Recipes Appetizers Beverages Bread Breakfast Confections Desserts Meats Microwave Recipes Pasta Rice Salads Sandwiches Sauces Seafood Side Dishes Soups Stews Stocks Sushi Vegan Vegetarian Easy Dinners Camping Recipes Holiday Recipes Recipes In Metric Measurements
Basic Food Groups Dairy Products & Eggs Cereals & Grains Fruit Meat & Poultry Fats & Oils Nuts & Seeds Seafood Spices & Herbs Sweeteners Vegetables	National and Ethnic Cuisines African Cuisines British Cuisines Caribbean Cuisines East Asian Cuisines European Cuisines Mediterranean Cuisines Middle Eastern Cuisines Pacific Cuisines North American Cuisines South American Cuisines South Asian Cuisines South-East Asian Cuisines
Special Diets Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free Healthful Eating Halal High Protein Kosher Low-Calorie Diet Low-GI Diet (Diabetic) Vegan Vegetarian	Nutrition Antioxidants Calories Carbohydrates Fats Fiber Minerals Organic Protein Vitamins
Ingredients Alcohol Baking Soda Beans & Other Legumes Bread Grain Chiles Chocolate Coffee Eggs Flour Herbs Jams & Jellies Milk Pasta Peppers Potatoes Rice Salt Spices Sugar	Equipment Bakeware Utensils Appliances Kitchen Tools Pots & Pans
References Aesthetics Equivalency Chart Ethics History of Food and Cooking How to Read a Recipe International Food Terms Seasonality Substitutions Units of Measurement	Contributors Cookbook FAQ Cookbook Policy Cookbook pages needing work Contributors Feature Requests Grunt Work Requested Recipes Recipe Template

ქართული სამზარეულო

ქართული ცივი კერძების რეცეპტები, ძროხის ხორცის კერძები, ღორის ხორცის კერძები, ფრინველის ხორცის კერძები, თევზეული, ბოსტნეული, ბურღულეული, ტკბილეული, სადღესასწაულო სუფრა, სწრაფი კვება, წვნიანი კერძები, სალათები,

ეროვნული სამზარეულოები

აფრიკული, რუსული, ჩინური, ფრანგული, იტალიური, შუა აზიური, მექსიკური, გერმანული, ავსტრიული, უკრაინული, იაპონური, პოლონური,

სპეციალური დიეტები

Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free, Healthful Eating, Halaal, High Protein, Kosher, Low-Calorie Diet, Low-GI Diet (Diabetic), Vegan, Vegetarian

Basic Food Groups

Dairy products and eggs, Cereals and grains, Fruit, Meat and poultry, Fats and oils, Nuts, Seafood, Spices and herbs, Sweeteners, Vegetables

ინგრედიენტები

ალკოჰოლი, საჭმლის სოდა, პური, Grain, Chilli peppers, შოკოლადი, ყავა, კვერცხი, Jams and Jellies, რძე, Pasta, წიწაკა, კარტოფილი, ბრინჯი, მარილი, Soybean, შაქარი

Nutrition

Antioxidants, Calories, Carbohydrates, Fats, Fiber, Minerals, Organic, Protein, Vitamins

Equipment

Bakeware, Utensils, Appliances, Kitchen tools, Pots and pans

მზარეულობის წესები

Baking, Blanching, Boiling, Braising, Broiling, Creaming, Deep-frying, Fermenting, Frying, Grilling, Outdoor cooking, Pickling, Poaching, Pressure-cooking, Roasting, Salting, Sautéing, Simmering, Smoking, Steaming, Stir-frying

References

Aesthetics, Ethics, History of food and cooking, How to read a recipe, International food terms, Substitutions,

Contributors

კულინარული წიგნი ხშირი შეკითხვები, კულინარული წიგნი Policy, კულინარული წიგნი შესავსები გვერდები, Contributors, Feature requests, Grunt Work, Requested Recipes, Recipe template