კულინარული წიგნი: განსხვავება გადახედვებს შორის
No edit summary |
No edit summary |
||
ხაზი 1: | ხაზი 1: | ||
{{თარო|ადგილი=კულინარია}} |
|||
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__ |
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__ |
||
<!--INTRODUCTION--> |
<!--INTRODUCTION--> |
04:08, 22 დეკემბერი 2006-ის ვერსია
ეს წიგნი დევს კულინარიას თაროზე.
მსოფლიოს რეცეპტების კოლექცია.
მომზადების წესი:გასუფთავებული, გარეცხილი ფრინველი ქვაბში მოვათავსოთ, დავასხათ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე და ნახევრად ვხარშოთ. მერე ამოვიღოთ წვენიდან, თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. ბულიონს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვშუშოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი. შუშვის დროს დავამატოთ ბულიონიდან მოხდილი ცხიმი და თან ვურიოთ რომ არ დაიწვას. როცა ოდნავ ვარდისფერს მიიღებს, ჩავასხათ ბულიონში. ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავატაროთ. |
შოკოლადი- ეს არომატთა დედოფალი - მრავალი ტკბილეულის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტია. ის მზადდება მოხალული და დაფქვილი ტროპიკული კაკაოს მარცვლებისაგან. მას განვითარების საინტერესო ისტორია და გეოგრაფია გააჩნია. ამიტომ ჩვენც შოკოლადის ისტორიით დავიწყოთ მისი გაცნობა. შოკოლადი - ღმერთების სასმელი და თვით ღმერთი ჯერ კიდევ 2600 წლის წინ პოვებს თავის ადგილს მაიას ტომელთა გულებში. სიტყვა შოკოლადი კი აცკეტების ენა ”ნაჰაულტი”-დან მომდინარეობს და სიტყვა-სიტყვით მწარე წყალს ნიშნავს. |
რეცეპტების სია
ქართული ცივი კერძები, Meat, Pasta, Rice, Salads, Seafood, Vegan, Vegetarian, Holiday, Sandwiches, Soups, Sushi, Appetizers, Beverages, Bread, Sauces, Side dishes, Stews, Desserts, Confections, Easy Dinners,
ეროვნული სამზარეულოები
African, Caribbean, East Asian, European, Mediterranean, Middle Eastern, Pacific, North American, South American, South Asian, Fantasy and Mythical
სპეციალური დიეტები
Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free, Healthful Eating, Halaal, High Protein, Kosher, Low-Calorie Diet, Low-GI Diet (Diabetic), Vegan, Vegetarian
Basic Food Groups
Dairy products and eggs, Cereals and grains, Fruit, Meat and poultry, Fats and oils, Nuts, Seafood, Spices and herbs, Sweeteners, Vegetables
ინგრედიენტები
Alcohol, Baking Soda, Bread, Grain, Chilli peppers, Chocolate, Coffee, Eggs, Jams and Jellies, Milk, Pasta, Pepper, Potatoes, Rice, Salt, Soybean, Sugar
Nutrition
Equipment
მზარეულობის წესები
Baking, Blanching, Boiling, Braising, Broiling, Creaming, Deep-frying, Fermenting, Frying, Grilling, Outdoor cooking, Pickling, Poaching, Pressure-cooking, Roasting, Salting, Sautéing, Simmering, Smoking, Steaming, Stir-frying
References
Aesthetics, Ethics, History of food and cooking, How to read a recipe, International food terms, Substitutions,