კულინარული წიგნი: განსხვავება გადახედვებს შორის
No edit summary |
No edit summary |
||
ხაზი 11: | ხაზი 11: | ||
{{რჩეული ინგრედიენტი}} |
{{რჩეული ინგრედიენტი}} |
||
|} |
|} |
||
{| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |
|||
|- |
|||
| colspan="2" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | |
|||
{{კულინარული წიგნის საძიებო}} |
|||
|- |
|||
| width="50%" valign="top" | |
|||
<!-- LEFT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Cooking techniques|Cooking Techniques]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Baking|Baking]] |
|||
*[[Cookbook:Blanching|Blanching]] |
|||
*[[Cookbook:Boiling|Boiling]] |
|||
*[[Cookbook:Braising|Braising]] |
|||
*[[Cookbook:Broiling|Broiling]] |
|||
*[[Cookbook:Canning|Canning]] |
|||
*[[Cookbook:Creaming|Creaming]] |
|||
*[[Cookbook:Deep Fat Frying|Deep-fry]] |
|||
*[[Cookbook:Fermentation|Fermenting]] |
|||
*[[Cookbook:Freezing|Freezing]] |
|||
*[[Cookbook:Frying|Frying]] |
|||
*[[Cookbook:Grilling|Grilling]] |
|||
*[[Cookbook:Microwave Cooking|Microwave Cooking]] |
|||
*[[Cookbook:Outdoor cooking|Outdoor Cooking]] |
|||
*[[Cookbook:Pickling|Pickling]] |
|||
*[[Cookbook:Poaching|Poaching]] |
|||
*[[Cookbook:Pressure Cooking|Pressure Cooking]] |
|||
*[[Cookbook:Roasting|Roasting]] |
|||
*[[Cookbook:Salting|Salting]] |
|||
*[[Cookbook:Sautéing|Sautéing]] |
|||
*[[Cookbook:Scalding|Scalding]] |
|||
*[[Cookbook:Simmering|Simmering]] |
|||
*[[Cookbook:Smoking|Smoking]] |
|||
*[[Cookbook:Steaming|Steaming]] |
|||
*[[Cookbook:Stir-frying|Stir-frying]] |
|||
*[[Cookbook:Tempering|Tempering]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
|||
<!-- RIGHT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Recipes|Recipes]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Appetizers|Appetizers]] |
|||
*[[Cookbook:Beverages|Beverages]] |
|||
*[[Cookbook:Bread Recipes|Bread]] |
|||
*[[Cookbook:Breakfast Recipes|Breakfast]] |
|||
*[[Cookbook:Confections|Confections]] |
|||
*[[Cookbook:Dessert|Desserts]] |
|||
*[[Cookbook:Meat Recipes|Meats]] |
|||
*[[Cookbook:Microwave Recipes|Microwave Recipes]] |
|||
*[[Cookbook:Pasta Recipes|Pasta]] |
|||
*[[Cookbook:Rice Recipes|Rice]] |
|||
*[[Cookbook:Salad Recipes|Salads]] |
|||
*[[Cookbook:Sandwiches|Sandwiches]] |
|||
*[[Cookbook:Sauces|Sauces]] |
|||
*[[Cookbook:Seafood|Seafood]] |
|||
*[[Cookbook:Side dishes|Side Dishes]] |
|||
*[[Cookbook:Soups|Soups]] |
|||
*[[Cookbook:Stews|Stews]] |
|||
*[[Cookbook:Stocks|Stocks]] |
|||
*[[Cookbook:Sushi|Sushi]] |
|||
*[[Cookbook:Vegan_cuisine|Vegan]] |
|||
*[[Cookbook:Vegetarian_cuisine|Vegetarian]] |
|||
*[[Cookbook:Easy Dinners|Easy Dinners]] |
|||
*[[:Category:Camping recipes|Camping Recipes]] |
|||
*[[Cookbook:Holiday Recipes|Holiday Recipes]] |
|||
*[[:Category:Recipes with metric units|Recipes In Metric Measurements]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
|- |
|||
| valign="top" | |
|||
<!-- LEFT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Basic foodstuffs|Basic Food Groups]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Dairy|Dairy Products & Eggs]] |
|||
*[[Cookbook:Cereal Grain|Cereals & Grains]] |
|||
*[[Cookbook:Fruit|Fruit]] |
|||
*[[Cookbook:Meat and poultry|Meat & Poultry]] |
|||
*[[Cookbook:Oil and fat|Fats & Oils]] |
|||
*[[Cookbook:Nuts and seeds|Nuts & Seeds]] |
|||
*[[Cookbook:Seafood|Seafood]] |
|||
*[[Cookbook:Spices and herbs|Spices & Herbs]] |
|||
*[[Cookbook:Sweeteners|Sweeteners]] |
|||
*[[Cookbook:Vegetable|Vegetables]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
|||
<!-- RIGHT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Cuisines|National and Ethnic Cuisines]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:African cuisines|African Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:Cuisine of the United Kingdom|British Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:Caribbean cuisines|Caribbean Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:East Asian cuisines|East Asian Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:European cuisines|European Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:Cuisine of the Mediterranean|Mediterranean Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:Middle Eastern cuisines|Middle Eastern Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:Pacific cuisines|Pacific Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:North American cuisines|North American Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:South American cuisines|South American Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:South Asian cuisines|South Asian Cuisines]] |
|||
*[[Cookbook:Southeast Asian cuisines|South-East Asian Cuisines]] |
|||
*{{endflatlist}} |
|||
|- |
|||
| valign="top" | |
|||
<!-- LEFT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Special Diets|Special Diets]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Low-carb|Low-carb]] ([[Cookbook:Atkins Diet Cooking|Atkins]], [[Cookbook:Zone diet|Zone]], etc.) |
|||
*[[Cookbook:Gluten-Free|Gluten-Free]] |
|||
*[[Cookbook:Eating for Health|Healthful Eating]] |
|||
*[[Cookbook:Halal|Halal]] |
|||
*[[Cookbook:High Protein Diet|High Protein]] |
|||
*[[Cookbook:Kosher|Kosher]] |
|||
*[[Cookbook:Low-calorie diet|Low-Calorie Diet]] |
|||
*[[Cookbook:Low-GI Diet|Low-GI Diet (Diabetic)]] |
|||
*[[Cookbook:Vegan cuisine|Vegan]] |
|||
*[[Cookbook:Vegetarian cuisine|Vegetarian]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
|||
<!-- RIGHT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Nutrition|Nutrition]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Antioxidants|Antioxidants]] |
|||
*[[Cookbook:Calorie|Calories]] |
|||
*[[Cookbook:Carbohydrates|Carbohydrates]] |
|||
*[[Cookbook:Fat|Fats]] |
|||
*[[Cookbook:Fiber|Fiber]] |
|||
*[[Cookbook:Minerals|Minerals]] |
|||
*[[Cookbook:Organic|Organic]] |
|||
*[[Cookbook:Protein|Protein]] |
|||
*[[Cookbook:Vitamins|Vitamins]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
|- |
|||
| valign="top" | |
|||
<!-- LEFT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Ingredients|Ingredients]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Alcoholic Drink|Alcohol]] |
|||
*[[Cookbook:Baking Soda|Baking Soda]] |
|||
*[[Cookbook:Legumes|Beans & Other Legumes]] |
|||
*[[Cookbook:Bread|Bread]] |
|||
*[[Cookbook:Cereal Grain|Grain]] |
|||
*[[Cookbook:Chiles|Chiles]] |
|||
*[[Cookbook:Chocolate|Chocolate]] |
|||
*[[Cookbook:Coffee|Coffee]] |
|||
*[[Cookbook:Egg|Eggs]] |
|||
*[[Cookbook:Flour|Flour]] |
|||
*[[Cookbook:Spices and herbs|Herbs]] |
|||
*[[Cookbook:Jams and Jellies|Jams & Jellies]] |
|||
*[[Cookbook:Milk|Milk]] |
|||
*[[Cookbook:Pasta|Pasta]] |
|||
*[[Cookbook:Pepper|Peppers]] |
|||
*[[Cookbook:Potato|Potatoes]] |
|||
*[[Cookbook:Rice|Rice]] |
|||
*[[Cookbook:Salt|Salt]] |
|||
*[[Cookbook:Spices and herbs|Spices]] |
|||
*[[Cookbook:Sugar|Sugar]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
|||
<!-- RIGHT COLUMN --> |
|||
===[[Cookbook:Equipment|Equipment]]=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Bakeware|Bakeware]] |
|||
*[[Cookbook:Utensil|Utensils]] |
|||
*[[Cookbook:Appliances|Appliances]] |
|||
*[[Cookbook:Kitchen Tools|Kitchen Tools]] |
|||
*[[Cookbook:Pots and Pans|Pots & Pans]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
|- |
|||
| valign="top" | |
|||
<!-- LEFT COLUMN --> |
|||
===References=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:Aesthetics|Aesthetics]] |
|||
*[[Cookbook:Equivalencies|Equivalency Chart]] |
|||
*[[Cookbook:Ethics|Ethics]] |
|||
*[[Cookbook:History of food and cooking|History of Food and Cooking]] |
|||
*[[Cookbook:How to read a recipe|How to Read a Recipe]] |
|||
*[[Cookbook:International food terms|International Food Terms]] |
|||
*[[Cookbook:Seasonality|Seasonality]] |
|||
*[[Cookbook:Substitutions|Substitutions]] |
|||
*[[Cookbook:Units of measurement|Units of Measurement]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
| valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | |
|||
<!-- RIGHT COLUMN --> |
|||
===Contributors=== |
|||
{{flatlist}} |
|||
*[[Cookbook:FAQ|Cookbook FAQ]] |
|||
*[[Cookbook:Policy|Cookbook Policy]] |
|||
*[[:Category:Cookbook pages needing work|Cookbook pages needing work]] |
|||
*[[Cookbook:Contributors|Contributors]] |
|||
*[[Cookbook:Feature requests|Feature Requests]] |
|||
*[[Cookbook:Grunt Work|Grunt Work]] |
|||
*[[Cookbook:Requested Recipes|Requested Recipes]] |
|||
*[[Cookbook:Policy/Recipe template|Recipe Template]] |
|||
{{endflatlist}} |
|||
|} |
|||
===[[კულინარული წიგნი/სამზარეულო|ქართული სამზარეულო]]=== |
===[[კულინარული წიგნი/სამზარეულო|ქართული სამზარეულო]]=== |
15:40, 30 ნოემბერი 2013-ის ვერსია
ამ წიგნს ამჟამად აქტიურად არედაქტირებს დათო. გთხოვთ, ნუ შეიტანთ მასში ცვლილებებს, სანამ ეს განცხადება არ გაქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, მოხდეს რედაქტირების კონფლიქტი. მომხმარებლის სახელის და თარიღის ავტომატურად მისათითებლად, გამოიყენეთ თარგი {{subst:L}} |
მომზადების წესი:გასუფთავებული, გარეცხილი ფრინველი ქვაბში მოვათავსოთ, დავასხათ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე და ნახევრად ვხარშოთ. მერე ამოვიღოთ წვენიდან, თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. ბულიონს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვშუშოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი. შუშვის დროს დავამატოთ ბულიონიდან მოხდილი ცხიმი და თან ვურიოთ რომ არ დაიწვას. როცა ოდნავ ვარდისფერს მიიღებს, ჩავასხათ ბულიონში. ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავატაროთ. |
შოკოლადი- ეს არომატთა დედოფალი - მრავალი ტკბილეულის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტია. ის მზადდება მოხალული და დაფქვილი ტროპიკული კაკაოს მარცვლებისაგან. მას განვითარების საინტერესო ისტორია და გეოგრაფია გააჩნია. ამიტომ ჩვენც შოკოლადის ისტორიით დავიწყოთ მისი გაცნობა. შოკოლადი - ღმერთების სასმელი და თვით ღმერთი ჯერ კიდევ 2600 წლის წინ პოვებს თავის ადგილს მაიას ტომელთა გულებში. სიტყვა შოკოლადი კი აცკეტების ენა ”ნაჰაულტი”-დან მომდინარეობს და სიტყვა-სიტყვით მწარე წყალს ნიშნავს. |
მოძებნეთ კულინარულ წიგნში: | |
Cooking Techniques |
Recipes |
Basic Food Groups |
National and Ethnic Cuisines |
Special Diets |
Nutrition |
Ingredients |
Equipment |
References |
Contributors |
ქართული სამზარეულო
ქართული ცივი კერძების რეცეპტები, ძროხის ხორცის კერძები, ღორის ხორცის კერძები, ფრინველის ხორცის კერძები, თევზეული, ბოსტნეული, ბურღულეული, ტკბილეული, სადღესასწაულო სუფრა, სწრაფი კვება, წვნიანი კერძები, სალათები,
ეროვნული სამზარეულოები
აფრიკული, რუსული, ჩინური, ფრანგული, იტალიური, შუა აზიური, მექსიკური, გერმანული, ავსტრიული, უკრაინული, იაპონური, პოლონური,
სპეციალური დიეტები
Low-carb (Atkins, Zone, etc.) Gluten-Free, Healthful Eating, Halaal, High Protein, Kosher, Low-Calorie Diet, Low-GI Diet (Diabetic), Vegan, Vegetarian
Basic Food Groups
Dairy products and eggs, Cereals and grains, Fruit, Meat and poultry, Fats and oils, Nuts, Seafood, Spices and herbs, Sweeteners, Vegetables
ინგრედიენტები
ალკოჰოლი, საჭმლის სოდა, პური, Grain, Chilli peppers, შოკოლადი, ყავა, კვერცხი, Jams and Jellies, რძე, Pasta, წიწაკა, კარტოფილი, ბრინჯი, მარილი, Soybean, შაქარი
Nutrition
Equipment
მზარეულობის წესები
Baking, Blanching, Boiling, Braising, Broiling, Creaming, Deep-frying, Fermenting, Frying, Grilling, Outdoor cooking, Pickling, Poaching, Pressure-cooking, Roasting, Salting, Sautéing, Simmering, Smoking, Steaming, Stir-frying
References
Aesthetics, Ethics, History of food and cooking, How to read a recipe, International food terms, Substitutions,